Recettes Années 1920 : 15 Plats Authentiques
15 plats authentiques des Roaring Twenties pour votre soirée Gatsby ou Speakeasy
Les années 1920 – une époque de jazz, de Prohibition et de fêtes glamour. Si vous organisez un dîner enquête dans le style des Roaring Twenties, vous avez besoin de recettes qui font revivre cette époque unique. Découvrez ici 15 plats authentiques – du cocktail de crevettes au Beef Wellington en passant par le Baked Alaska – parfaitement adaptés aux soirées Gatsby, aux ambiances Speakeasy et aux intrigues de la Prohibition.
Sur cette page vous trouverez
Du cocktail de crevettes au Crab Rangoon
Du Beef Wellington au Mac and Cheese
Du gâteau renversé à l'ananas au Baked Alaska
Pourquoi des recettes des années 1920 ?
- Authenticité historique : Toutes les recettes sont basées sur des plats typiques des années 1920 – du snack de speakeasy au dessert de grand hôtel.
- Calculateur d'ingrédients : Chaque recette dispose d'un calculateur intégré – entrez simplement le nombre de convives et tous les ingrédients sont calculés automatiquement.
- Difficulté et budget : De facile à avancé, d'économique à luxueux – un plat adapté à chaque besoin.
Contexte historique : La cuisine des années 1920
Les Roaring Twenties ont révolutionné la cuisine américaine. La Prohibition (1920-1933) a fermé les saloons mais ouvert des speakeasies clandestins proposant une cuisine raffinée. Parallèlement, de nouvelles technologies comme les réfrigérateurs et les conserves ont rendu des ingrédients exotiques comme l'ananas accessibles pour la première fois. Le résultat : une fusion de cuisine américaine traditionnelle, française et italo-américaine.
Entrées des années 1920
Dans les speakeasies et les supper clubs des années 1920, on servait de petites entrées élégantes – parfaites pour accompagner un cocktail discret. Des huîtres luxueuses aux classiques oeufs mimosa : ces cinq entrées transportent l'époque sur votre table.
Cocktail de crevettes
Le classique américain des années 1920 – des crevettes glacées accompagnées d'une sauce cocktail relevée. L'entrée la plus prisée dans les speakeasies clandestins et les supper clubs chics de l'ère de la Prohibition.
Ingrédients
- •500 g Grosses crevettes (décortiquées, déveinées)
- •120 ml Ketchup
- •2 c. à s. Raifort (fraîchement râpé)
- •2 c. à s. Jus de citron
- •1 c. à c. Sauce Worcestershire
- •½ c. à c. Tabasco
- •1 pincée Sel
- •1 bol Glaçons
- •1 pièces Citron (en quartiers)
Préparation
- 1Cuire les crevettes dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- 2Les plonger immédiatement dans de l'eau glacée et les égoutter.
- 3Pour la sauce cocktail : mélanger le ketchup, le raifort, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le Tabasco.
- 4Disposer les crevettes sur de la glace pilée dans des verres à cocktail ou sur un plateau.
- 5Verser la sauce dans de petites coupelles et servir avec des quartiers de citron.
Œufs mimosa
Les œufs mimosa – un incontournable de chaque fête des années 1920. Ces œufs farcis et épicés étaient omniprésents lors des cocktails des Années Folles et sont d'une simplicité enfantine à préparer. Donne 24 moitiés garnies (environ 4 par personne).
Ingrédients
- •12 pièces Œufs
- •4 c. à s. Mayonnaise
- •2 c. à c. Moutarde de Dijon
- •1 c. à c. Vinaigre de vin blanc
- •1 pincée Sel
- •1 pincée Poivre
- •1 c. à c. Paprika (doux, pour la garniture)
- •1 botte Ciboulette (finement ciselée)
Préparation
- 1Cuire les œufs durs (10 minutes), les rafraîchir et les écaler.
- 2Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes.
- 3Mélanger les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- 4Remplir une poche à douille et garnir les moitiés de blanc d'œuf.
- 5Décorer de paprika et de ciboulette.
Huîtres Rockefeller
Le luxueux plat d'huîtres nommé d'après l'Américain le plus riche de son époque – John D. Rockefeller. Inventé en 1899 à La Nouvelle-Orléans, il est devenu dans les années 1920 le symbole de l'élégance et de la décadence. 12 huîtres donnent 2 par personne – une portion classique de gastronomie.
Ingrédients
- •12 pièces Huîtres fraîches
- •200 g Épinards frais
- •60 g Beurre
- •2 pièces Échalotes (finement émincées)
- •1 pièces Gousse d'ail
- •2 c. à s. Pernod ou absinthe
- •40 g Chapelure
- •30 g Parmesan (râpé)
- •1 pincée Sel
- •1 pincée Poivre
- •500 g Gros sel (pour le lit d'huîtres)
Préparation
- 1Ouvrir les huîtres et les stabiliser sur un lit de sel sur une plaque de cuisson.
- 2Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3Ajouter les épinards et les laisser tomber, déglacer au Pernod.
- 4Répartir la préparation aux épinards sur les huîtres.
- 5Mélanger la chapelure avec le parmesan et saupoudrer par-dessus.
- 6Gratiner sous le gril à 220 °C pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Dip aux épinards façon Speakeasy
Un dip crémeux aux épinards dans le style des bars clandestins speakeasy – servi chaud avec du pain croustillant. Les épinards étaient extrêmement populaires dans les années 1920 grâce à Popeye, et ce dip est parfait pour une soirée Prohibition.
Ingrédients
- •400 g Épinards surgelés (décongelés, essorés)
- •250 g Fromage frais
- •150 g Crème aigre
- •60 g Parmesan (râpé)
- •2 pièces Gousses d'ail
- •1 pincée Sel
- •1 pincée Poivre
- •1 pincée Muscade
- •2 pièces Baguette ou crackers (pour tremper)
Préparation
- 1Bien essorer les épinards et les hacher grossièrement.
- 2Mélanger le fromage frais, la crème aigre et le parmesan.
- 3Presser l'ail et l'incorporer avec le sel, le poivre et la muscade.
- 4Incorporer les épinards et verser le tout dans un plat allant au four.
- 5Gratiner à 180 °C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
- 6Servir avec de la baguette tranchée ou des crackers.
Crab Rangoon
Des bouchées croustillantes en pâte wonton farcies d'une garniture crémeuse au crabe et fromage frais. Dans les années 1920, la cuisine sino-américaine s'est répandue rapidement – les Crab Rangoon sont devenus le symbole de la fusion culturelle de cette époque.
Ingrédients
- •250 g Chair de crabe ou surimi
- •300 g Fromage frais
- •3 pièces Oignons verts (finement émincés)
- •1 pièces Gousse d'ail
- •1 c. à c. Sauce Worcestershire
- •36 pièces Feuilles de wonton
- •500 ml Huile végétale (pour la friture)
- •4 c. à s. Sauce chili douce (pour tremper)
Préparation
- 1Émietter la chair de crabe et la mélanger avec le fromage frais, les oignons verts, l'ail et la sauce Worcestershire.
- 2Déposer une cuillère à café de farce sur chaque feuille de wonton.
- 3Humidifier les bords avec de l'eau et former des triangles ou des aumônières.
- 4Chauffer l'huile à 180 °C et frire les wontons jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 2-3 min.).
- 5Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce chili douce.
Plats principaux des années 1920
Le plat principal était le coeur de toute réception des années 1920. Du glamour du Beef Wellington dans les grands hôtels au réconfortant pot-au-feu du dimanche – ces cinq plats couvrent tout le spectre de la cuisine des Roaring Twenties.
Bœuf Wellington
Le joyau des dîners des années 1920 – un tendre filet de bœuf enveloppé de duxelles de champignons et d'une pâte feuilletée dorée. Nommé d'après le duc de Wellington, ce plat incarnait le luxe et l'élégance de l'ère Gatsby.
Ingrédients
- •1.2 kg Filet de bœuf (entier)
- •400 g Champignons (finement hachés)
- •2 pièces Échalotes
- •600 g Pâte feuilletée (prête à l'emploi)
- •2 c. à s. Moutarde de Dijon
- •2 pièces Jaunes d'œuf (pour la dorure)
- •2 c. à s. Beurre
- •2 c. à s. Huile d'olive
- •1 pincée Sel
- •1 pincée Poivre noir
- •2 c. à c. Thym
Préparation
- 1Saisir le filet de bœuf sur toutes les faces, le badigeonner de moutarde et laisser refroidir.
- 2Faire revenir les échalotes et les champignons dans le beurre jusqu'à complète évaporation de l'humidité (duxelles).
- 3Étaler la duxelles sur du film alimentaire, y déposer le filet et l'enrouler fermement. Réfrigérer 30 min.
- 4Étaler la pâte feuilletée, y déposer le filet enroulé et refermer hermétiquement.
- 5Sceller les extrémités, badigeonner de jaune d'œuf et dessiner un motif à l'aide d'une fourchette.
- 6Cuire au four à 220 °C pendant environ 25-30 min (température à cœur de 52 °C pour une cuisson saignante).
- 7Laisser reposer 10 minutes, puis trancher en épaisses tranches.
Rôti braisé aux légumes racines
Un rôti de bœuf braisé avec des légumes racines aromatiques – le plat réconfortant des années 1920. Ce copieux plat américain se retrouvait sur presque toutes les tables dominicales de l'ère de la Prohibition et convient parfaitement à une soirée enquête policière.
Ingrédients
- •1.2 kg Rôti de bœuf à braiser (épaule ou collier par ex.)
- •4 pièces Carottes (coupées grossièrement)
- •600 g Pommes de terre (coupées en quartiers)
- •2 pièces Oignons
- •3 pièces Céleri (branches, coupées en morceaux)
- •500 ml Bouillon de bœuf
- •2 c. à s. Concentré de tomates
- •3 c. à s. Huile d'olive
- •2 c. à c. Thym
- •2 pièces Feuilles de laurier
- •1 pincée Sel
- •1 pincée Poivre
Préparation
- 1Saler et poivrer la viande, puis la saisir de tous côtés dans l'huile d'olive.
- 2Retirer la viande, faire revenir les oignons et le céleri dans la même cocotte.
- 3Incorporer le concentré de tomates et déglacer avec le bouillon de bœuf.
- 4Remettre la viande, ajouter le thym et les feuilles de laurier.
- 5Couvrir et braiser au four à 160 °C pendant environ 2h30-3h.
- 6Après 1h30, ajouter les carottes et les pommes de terre.
- 7Trancher la viande et servir avec les légumes et le jus de cuisson.
Poulet à la King
Une fricassée de poulet crémeuse aux poivrons et champignons – l'un des plats les plus populaires des années 1920. Servi dans les hôtels de prestige comme le Waldorf-Astoria, il allie la finesse française au goût américain.
Ingrédients
- •800 g Blancs de poulet (coupés en morceaux)
- •250 g Champignons (émincés)
- •1 pièces Poivron rouge (coupé en dés)
- •1 pièces Poivron vert (coupé en dés)
- •40 g Beurre
- •3 c. à s. Farine
- •300 ml Crème liquide
- •200 ml Bouillon de volaille
- •3 c. à s. Xérès (sec)
- •1 pincée Sel
- •1 pincée Poivre
- •6 pièces Vol-au-vent ou toasts
Préparation
- 1Pocher les blancs de poulet dans de l'eau salée, les retirer et les effilocher.
- 2Faire fondre le beurre dans une grande poêle, faire sauter les champignons et les poivrons pendant 5 min.
- 3Incorporer la farine et laisser cuire 1 minute en remuant.
- 4Verser progressivement la crème et le bouillon en remuant, porter à ébullition.
- 5Ajouter les morceaux de poulet et assaisonner avec le xérès, le sel et le poivre.
- 6Laisser mijoter doucement 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaissie.
- 7Servir dans des vol-au-vent ou sur des toasts.
Macaronis au fromage
Le légendaire Mac and Cheese – gratiné au four avec une croûte dorée. Dans les années 1920, ce plat est devenu une institution américaine grâce à Kraft Foods. Un plat principal végétarien parfait pour un dîner Gatsby décontracté.
Ingrédients
- •500 g Macaronis
- •300 g Cheddar (râpé)
- •50 g Beurre
- •3 c. à s. Farine
- •600 ml Lait
- •1 c. à c. Moutarde de Dijon
- •1 pincée Muscade
- •1 pincée Sel
- •1 pincée Poivre
- •50 g Chapelure (pour la croûte)
Préparation
- 1Cuire les macaronis al dente et les égoutter.
- 2Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et laisser cuire 1 minute.
- 3Verser le lait progressivement en remuant, porter à ébullition.
- 4Incorporer les deux tiers du fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner avec la moutarde, la muscade, le sel et le poivre.
- 5Ajouter les pâtes à la sauce au fromage et verser dans un plat à gratin.
- 6Parsemer du reste de fromage et de chapelure.
- 7Gratiner à 200 °C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Jambon rôti au glaçage à l'ananas
Jambon glacé avec des rondelles d'ananas et des clous de girofle – un festin emblématique des années 1920. L'ananas en conserve était le dernier cri des Années Folles, et ce plat est devenu la pièce maîtresse des dîners élégants.
Ingrédients
- •1.8 kg Jambon cuit entier
- •1 boîte Rondelles d'ananas ((environ 400 g, conserver le jus))
- •150 g Sucre roux
- •2 c. à s. Moutarde de Dijon
- •100 ml Jus d'ananas (de la boîte)
- •12 pièces Clous de girofle
- •12 pièces Cerises confites
Préparation
- 1Placer le jambon dans un plat à rôtir et inciser la surface en losanges.
- 2Mélanger le sucre roux, la moutarde et le jus d'ananas pour obtenir un glaçage.
- 3Badigeonner généreusement le jambon avec le glaçage.
- 4Fixer les rondelles d'ananas au jambon avec des cure-dents, placer une cerise au centre de chacune.
- 5Piquer les clous de girofle dans les entailles en losange.
- 6Cuire à 160 °C pendant environ 1h30, en badigeonnant de glaçage toutes les 20 min.
- 7Trancher et servir avec le jus de cuisson.
Desserts des années 1920
Les desserts des années 1920 étaient un mélange d'innovation et d'effet spectaculaire. La disponibilité des conserves, de la gélatine et de la glace fabriquée industriellement a permis de nouvelles créations qui comptent aujourd'hui parmi les classiques de la pâtisserie américaine.
Gâteau renversé à l'ananas
Le gâteau culte des années 1920 – ananas caramélisé sur un moelleux gâteau. Lorsque l'ananas en conserve est devenu abordable en 1925, ce gâteau a conquis toute l'Amérique et est devenu le symbole de la cuisine moderne des années 20. Donne 8 à 10 parts, soit 6 généreuses portions de dessert.
Ingrédients
- •1 boîte Rondelles d'ananas ((environ 400 g))
- •8 pièces Cerises confites
- •180 g Beurre
- •100 g Sucre roux
- •150 g Sucre
- •3 pièces Œufs
- •250 g Farine
- •2 c. à c. Levure chimique
- •1 c. à c. Extrait de vanille
- •120 ml Lait
Préparation
- 1Faire fondre 60 g de beurre avec le sucre roux et verser dans un moule rond (24 cm).
- 2Disposer les rondelles d'ananas de manière décorative sur le caramel, placer les cerises au centre.
- 3Fouetter le reste de beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème, incorporer les œufs un à un.
- 4Mélanger la farine avec la levure, incorporer en alternance avec le lait et la vanille.
- 5Verser délicatement la pâte sur les ananas.
- 6Cuire à 180 °C pendant environ 40-45 min.
- 7Laisser refroidir le gâteau 5 min, puis le retourner sur un plat de service.
Whoopie Pies
Deux moelleux gâteaux au chocolat garnis de crème au beurre vanillée – le dessert de poche favori des années 1920. Le nom viendrait de l'exclamation « Whoopie ! » poussée par les enfants en découvrant ces gourmandises dans leur boîte à déjeuner.
Ingrédients
- •280 g Farine
- •50 g Cacao en poudre
- •200 g Sucre
- •200 ml Babeurre
- •1 pièces Œuf
- •60 g Beurre (fondu)
- •1½ c. à c. Levure chimique
- •2 c. à c. Extrait de vanille
- •1 pincée Sel
- •100 g Beurre (ramolli, pour la garniture)
- •200 g Sucre glace
- •100 g Crème de marshmallow (ou Marshmallow Fluff)
Préparation
- 1Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.
- 2Fouetter le sucre, le beurre fondu, l'œuf et la vanille.
- 3Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le babeurre.
- 4À l'aide d'une cuillère à glace, former 24 petits tas réguliers sur des plaques de cuisson.
- 5Cuire à 180 °C pendant environ 10-12 min, laisser refroidir.
- 6Pour la garniture : fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace et la crème de marshmallow jusqu'à obtenir un mélange léger.
- 7Assembler deux gâteaux avec la garniture entre les deux.
Glace napolitaine
Une glace en trois couches vanille, chocolat et fraise – le dessert emblématique des années 1920. Les immigrants italiens ont apporté cette création glacée en Amérique, où elle est devenue le dessert incontournable des Années Folles.
Ingrédients
- •750 ml Crème liquide
- •400 ml Lait concentré sucré
- •2 c. à c. Extrait de vanille
- •3 c. à s. Cacao en poudre
- •200 g Fraises (mixées en purée)
- •1 pincée Colorant alimentaire rouge (facultatif)
Préparation
- 1Fouetter la crème en chantilly bien ferme et incorporer délicatement le lait concentré.
- 2Diviser le mélange en trois parts égales.
- 3Part 1 : incorporer l'extrait de vanille (couche vanille).
- 4Part 2 : incorporer le cacao en poudre (couche chocolat).
- 5Part 3 : incorporer la purée de fraises (couche fraise).
- 6Chemiser un moule à cake de film alimentaire. Verser d'abord la couche fraise et lisser.
- 7Ajouter la couche vanille par-dessus, puis la couche chocolat.
- 8Congeler au moins 6 heures ou toute la nuit. Servir en tranches.
Dessert en couches de gelée
Un dessert coloré composé de couches de gelées de différentes couleurs – le dessert ludique de la ménagère des années 1920. Le Jell-O est devenu le dessert le plus vendu en Amérique dans les années vingt, symbole de modernité et d'amusement.
Ingrédients
- •1 sachet Gelée à la fraise
- •1 sachet Gelée au citron
- •1 sachet Gelée à l'aspérule
- •900 ml Eau (300 ml par couche)
- •200 ml Crème liquide (pour le service)
- •1 c. à s. Sucre glace
- •100 g Fruits rouges frais (pour la garniture)
Préparation
- 1Préparer la première gelée selon les instructions du paquet (300 ml d'eau).
- 2Verser dans un saladier en verre ou des verres individuels et réfrigérer environ 2 heures jusqu'à prise.
- 3Préparer la deuxième saveur et la verser délicatement sur la première couche.
- 4Réfrigérer de nouveau pendant 2 heures.
- 5Procéder de même avec la troisième couche et réfrigérer encore 2 heures.
- 6Fouetter la crème avec le sucre glace en chantilly ferme.
- 7Servir garni de rosettes de chantilly et de fruits rouges frais.
Baked Alaska
Le dessert le plus spectaculaire des années 1920 – de la glace sur un biscuit, enveloppée de meringue flambée. Véritable sensation dans les grands hôtels des Années Folles, il provoque encore l'émerveillement lors de chaque soirée enquête policière.
Ingrédients
- •1 pièces Fond de biscuit (Ø 20 cm, du commerce ou fait maison)
- •750 ml Glace à la vanille
- •750 ml Glace au chocolat
- •6 pièces Blancs d'œuf
- •200 g Sucre
- •1 c. à c. Jus de citron
- •1 c. à c. Extrait de vanille
Préparation
- 1Laisser ramollir légèrement les glaces. Alterner les couches de glace vanille et chocolat dans un saladier (Ø 20 cm) chemisé de film alimentaire.
- 2Congeler au moins 4 heures jusqu'à ce que ce soit bien ferme.
- 3Déposer le fond de biscuit sur un plat allant au four.
- 4Démouler le dôme de glace congelé sur le biscuit.
- 5Monter les blancs d'œuf avec le jus de citron en neige ferme, incorporer le sucre en pluie et continuer de fouetter pour obtenir une meringue brillante.
- 6Recouvrir entièrement la glace et le biscuit de meringue (sans laisser de trous !).
- 7Gratiner sous le gril à 250 °C pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée, ou flamber au chalumeau de cuisine.
- 8Servir immédiatement.
Dîner enquête complet des années 1920 avec recettes assorties
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Questions fréquentes
Que mangeait-on dans les années 1920 ?▼
Les années 1920 étaient marquées par un mélange de cuisine américaine traditionnelle et de nouvelles influences. La Prohibition (1920-1933) a transformé la culture culinaire en profondeur : les speakeasies proposaient une cuisine raffinée en contraste avec le débit illégal d'alcool.
Les plats populaires de l'époque étaient le cocktail de crevettes, le poulet à la King, le Beef Wellington et le Baked Alaska. La disponibilité de l'ananas en conserve a révolutionné de nombreuses recettes – le gâteau renversé à l'ananas est devenu le dessert culte de la décennie.
Quels plats conviennent à un dîner enquête Gatsby ?▼
Pour un dîner enquête Gatsby dans le style des Roaring Twenties, privilégiez :
- Entrée : Huîtres Rockefeller ou cocktail de crevettes
- Plat principal : Beef Wellington ou poulet à la King
- Dessert : Baked Alaska ou glace napolitaine
Complétez le menu avec du champagne et des cocktails classiques comme l'Old Fashioned ou le Gin Fizz pour une atmosphère Gatsby parfaite.
Qu'est-ce qu'un dîner Speakeasy ?▼
Un dîner Speakeasy s'inspire des bars clandestins de l'ère de la Prohibition (1920-1933). Le nom "Speakeasy" signifie "parler doucement" – il fallait chuchoter pour être admis.
Les caractéristiques typiques : éclairage tamisé, musique jazz, cuisine raffinée et cocktails classiques. Pour le repas, optez pour les oeufs mimosa, le pot-au-feu et les Whoopie Pies – servis dans une atmosphère mystérieuse.
Quelles boissons accompagnent un dîner enquête années 1920 ?▼
Les cocktails classiques de la Prohibition sont parfaits :
- Old Fashioned : Bourbon, sucre, Angostura Bitters
- Manhattan : Rye Whiskey, vermouth, Angostura
- Gin Fizz : Gin, jus de citron, sirop de sucre, eau gazeuse
- Sidecar : Cognac, Cointreau, jus de citron
- Cocktail au champagne : Champagne, sucre, Angostura
Sans alcool : Shirley Temple, ginger beer ou eau élégamment servie avec du citron.
Comment décorer une table dans le style des années 1920 ?▼
Pour une décoration Art Déco authentique :
- Motifs géométriques en or et noir
- Accents de boas en plumes et colliers de perles en décoration de table
- Verres à cocktail vintage (coupes plutôt que verres à Martini)
- Chandeliers et éclairage tamisé
- Musique jazz en fond sonore
- Invitations style Speakeasy avec "mot de passe"
Peut-on adapter les recettes des années 1920 en version végétarienne ?▼
Oui ! Déjà 6 recettes sont végétariennes : oeufs mimosa, dip aux épinards Speakeasy, macaroni au fromage, gâteau renversé à l'ananas, Whoopie Pies et dessert en couches à la gélatine.
Pour les plats de viande, il existe des alternatives :
- Beef Wellington : Wellington aux champignons portobello
- Poulet à la King : Champignons à la King
- Pot-au-feu : Chou-fleur braisé
Dans le configurateur Crime & Dine .io vous pouvez directement indiquer vos préférences alimentaires : végétarien, végan ou autres.
Combien de temps faut-il pour la préparation ?▼
Le temps de préparation dépend du menu choisi :
- Menu simple (oeufs mimosa + Mac and Cheese + Whoopie Pies) : env. 1h30-2h
- Menu intermédiaire (cocktail de crevettes + poulet à la King + gâteau renversé à l'ananas) : env. 2-3h
- Menu raffiné (Oysters Rockefeller + Beef Wellington + Baked Alaska) : env. 3-4h
Astuce : Les oeufs mimosa, les Whoopie Pies et le dôme de glace du Baked Alaska peuvent être préparés la veille.
Qu'est-ce que le Baked Alaska et pourquoi convient-il à un dîner enquête ?▼
Le Baked Alaska est un dessert spectaculaire : de la glace sur un biscuit, entièrement enveloppée de meringue flambée. Il était servi comme dessert-spectacle dans les grands hôtels des années 1920.
Pour un dîner enquête, il est parfait car il se flambe à table et crée un véritable effet "wow" – idéal comme point d'orgue après la résolution de l'affaire.
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